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月印千江水 千江月不同
作者:葳盛茶业 日期:2017年12月30日 来源:本站原创 字体:  
 

有些茶友,偏爱老生普洱,不可自拔。正如余秋雨先生的描述:这一种,是秋天落叶被太阳晒了半个月之后躺在香茅丛边的干爽呼吸,而一阵轻风又从土墙边的果园吹来; 

那一种,是三分甘草、三分沉香、二分当归、二分冬枣用文火熬了三个时辰后在一箭之遥处闻到的药香闻到的人,正在磐钹声中轻轻诵经; 

这一种,是寒山小屋被炉火连续熏烤了好几个冬季后木窗木壁散发出来的松香气息。木壁上挂着弓箭马鞍,充满着草野霸气; 


那一种,不是气息了,是一位慈目老者的纯净笑容和难懂语言,虽然不知意思却让你身心安顿,滤净尘嚣,不再漂泊; 

这一种,是两位素颜淑女静静地打开了一座整洁的檀木厅堂.......


普洱茶的香气就好比一个军队的先锋,永远被最早关注,但普洱的香气又很特别,首先是复杂,每一道茶之间,都有不同的表现,茶干气息、汤面香、杯底香、水里香、热香、冷香都会呈现出不同的韵致。


普洱茶在香气上区别于其他的茶类,还有一个关键因素是陈香,加上时间这个维度,会使它的香气复杂多度,不同的时间下品饮同一款普洱茶,更能感受到它的变化是朝着丰富、协调方向去走,这也是越陈越香的奥妙所在。


力度和饱满度。这个对老生茶来说很重要,也是其他茶类中不可能追求到的特质。饱满度影响到茶后续的变化,如果说香气指向当下,那饱满度高、水路清晰的茶,才有能力继续陈化下去,展现出更成熟美好的一面。


力度,是指当从口腔一直至咽喉、至胸口、至腹腔直至全身强烈的打击感,拼配适度的老生茶,在力度表现更均衡协调。陈年生茶的力度,如武当张三丰的内家太极,无招胜有招。


后韵。陈年普洱生茶的后韵,指饮完一泡茶后的感受,有些茶,当时甜美,过后口干咽喉度、浑身抗议,但优秀的老生茶,它的后韵保留很长时间,有时候一整天,你的口腔里都会保有那种甘美、香醇的感受。身体的感受也更明显,喉咙清爽宜人、甜感一直在。


茶龄渐长,普洱茶的“心理仓贮”一旦建立,就很难改变,它不同于对其它美食的记忆,但它独有的魅力与时间转化的力量是一种无穷的、美妙的惊喜。


正所谓月印千江水,千江月不同!

对于普洱茶的好奇驱使你不断的了解、深入!



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