一般而言，普洱茶中的烟味分两种，一种是烟熏味，一种是烟焦味。因此，不能一概而论，烟熏味和烟焦味有着明显的区别，有少量烟熏味是正常的，并不影响品质，如：下关茶厂就以其烟熏味为特色，而烟焦味则属工艺范畴。相对来说，一些资深的老茶鬼，反而更享受这种独一无二的烟味。

烟熏味，简单来说是茶叶加工或贮藏中受浸染而来的。浸染原因较多。早些年，云南大多数茶区经济落后、加工条件有限，杀青所用的灶密封性若是不太好，烟气就会往锅里灌，吸附在茶叶上；另一方面，茶区少数民族家里一般会有火塘，一生火茶叶就吸附到烟味了。杀青时烟气容易下灌、茶叶就更容易受到烟熏浸染。

烟焦味，是杀青过程中温度过高部分茶青碳化产生。换一种审美角度来看，烟味其实带着“手工味道”、“传统味”的印记。带有糙汉气质的烟味茶，总会活在很多人的情怀里。就比如经常吃生鲜换一种烟熏肉吃也是有必要的。

好的烟味非常迷人。水还未下，醇厚又轻盈的松烟香填满口腔、鼻腔，细细感受，仿佛置身于秋日午后的松针林里，干爽、清透的松涛扑面而来，总让我回忆起小时候在的记忆味道。

随着时间的积淀，带有烟味的茶，茶汤更为醇厚浓酽。

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