一般保存茶叶的方法有多种，不是一概而论。若想使茶叶在贮存期间保持其固有的颜色、香味、形状，必须将茶叶置于充分干燥的状态下，绝对不能与带有异味的物品接触，并避免暴露与空气接触和受光线照射；注意不能使茶叶受到挤压、撞击，以保持茶叶的原形、本色和真味。在选购茶叶时，要特别留意茶叶包装的品质，购买回来的茶叶要选择适当的地方存放。除普洱茶多用棉纸、竹箬包装外，其它茶叶包装一般分为真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装5种。这些包装好的茶叶如果没有拆封，只要存放在阴凉干燥的地方，可保存6-12个月或更长时间不致发生不良变化而变质、变味。总之，收藏普洱茶只要注意不受潮、避免阳光照射和异味侵入，保持温度、湿度和空气清新即可。

存贮其它茶类要求比较高，尤其是家庭保存已拆封的茶叶，可采用以下几种方法：最好准备一台专门储存茶叶的小型冰箱，设定温度在5℃以下，将拆封的封口封好放入箱内。将茶叶储存在一般冰箱的冷库内也行，但不能存放其它东西，也可用清洗干净的热水瓶，将拆封的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放；还可用干燥箱存贮茶叶和陶罐存放茶叶。陶罐存茶时罐底放置双层棉纸，罐口放置两层棉纸后压上盖子，可用双层盖子的罐子存放，以纸罐较好，其它锡罐、马口铁罐等都可以，罐内必须先放一层棉纸或牛皮纸，然后盖紧盖子。

茶叶最好少量购买或以小包装存放，减少打开包装的次数，避免接触空气，既能保质又冲泡方便。装茶叶应尽量装满不留空间，这样既减少罐内空气，又保持茶叶品质。原则上，除普洱茶保质时间较长、可边喝边藏外，其它茶叶购回之后，最好尽快喝完。绿茶一月之内，半发酵和全发酵茶，也要半年或一年喝完，茶叶如果放置太久有湿味，可在烤箱中稍微烤一下，茶叶又会产生鲜味。

在普洱茶生产加工过程中，仓储是重要的一环，它不仅仅是贮藏，而且是为向好的陈化发酵方向转变的重要步骤。因此，选择仓储和怎样仓储就极为重要。现代普洱茶仓储采用最多的空间是干仓（干燥清洁的仓储）和湿仓（潮湿高温的仓储）。对干仓的要求是：环境良好，湿度、温度适宜、干燥通风、无杂味、异味、光线适宜。对湿仓的要求是：高温高湿，以加速陈化过程，达到尽早陈化要求。

存贮方式与普洱茶品质的关系十分密切，目前一些厂商从销售角度出发对成品茶进行再处理，形成了市场上比重较大的仓储茶。这些茶处理的重要环节就是在仓储上增加湿度，提高温度，营造自然生物适应环境以作用于普洱茶。按其水分加入量和作用时间长短可分为重度湿仓普洱茶、中度湿仓普洱茶和轻度湿仓普洱茶。这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除了苦涩味。因为老茶存放的结果是苦涩味明显降低，这是由于普洱茶中茶多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果。尤其是脂型儿茶素的减少，使苦涩味改变最为明显。据有关研究资料表明：自然存贮10年的普洱散茶，茶多酚减少为13.94%，贮放20年的普洱散茶，茶多酚减少更多，仅为8.98%。普洱茶的品质形成需要一定的存贮时间，贮存时间的长短决定了普洱茶花色的形成。科学保留下来的老茶，文化底蕴极其深厚，其价值也不菲。湿仓茶也有一定的市场。普洱湿仓茶流行的原因关键在两个方面：一是不少消费者欲寻求口感刺激性弱的老茶风格；二是经营普洱茶的商家依据市场需求改变产品特性的结果。

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      葳盛茶艺师刘淑坤与中国普洱大叶青饼