“葳蕤茶林千载青山永不老；盛世珍藏百年普洱更陈香”。历史岁月积淀了人类社会文明的精华，雕琢着人类智慧的秋冬春夏。

“盛世藏古董，乱世买黄金”。普洱茶被人们誉为“可以吃的古董”，这话确实不假，它说明了普洱茶可藏可饮的双重性，同时又喻示了普洱茶既可作为岁月古董，又可作为最佳饮品的多个价值。古董的原意是可供鉴赏、研究的古代器物。普洱茶存放年代久远了，岂不是成了古董茶了吗，它既可供鉴赏、玩味、研究，又可品饮其独具特色的陈香风味。随着岁月的推移，其身价百倍、千倍、万倍俱增。明清时期的金瓜贡茶，如今身价已逾千万。这不仅说明了普洱茶愈陈愈香的本质，也说明了愈旧愈少，愈古愈稀，愈陈愈珍，物以稀为贵的价值规律。

普洱茶既是饮品，又可作为“古董”收藏的多种价值，驱使不少茶友茶人加入了存茶队伍的行列。怎样才能使存贮的茶叶保质、保味、保值、增值呢？这就需要我们掌握有关存贮方面的一些知识，了解一些茶叶不良变化的原因。

茶叶是疏松多孔的干燥物质，收藏不当很容易发生不良变化，如变质、变味和陈化等。造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素有温度、水分、氧气和光线。因此，不让茶叶受到温度、水分、氧气、光线的侵害，是保存好普洱茶的重要前提。

一是温度：温度越高，茶叶品质变化越快。平均温度每升高10℃，茶叶的色泽和易变速度将增加3-5倍。如果把茶叶储存在0℃以下的地方，较能抑制茶叶的陈化和品质的转化。

二是水分：茶叶的水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分呈单层分子关系。因此，可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量超过5%时，水分就会转变成溶剂作用，引起激烈的化学变化，加速茶叶的陈化。

三是氧气：茶叶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合都与氧气有关。这些氧化作用会产生陈味物质，包括内含物质的改变。      

四是光线：光线的照射可加速各种化学反应，对储存茶叶极为不利。光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而褪色，其中紫外线最为显著。

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                       葳盛茶业螺蛳湾【茶人书壶馆】