荷香、兰香、青香、樟香，是普洱茶至珍至贵的茶香。这些茶香的形成除优质的茶菁外，必须是新鲜生茶和自然陈化的过程。好的普洱茶，应该具备这些珍贵的茶香。

普洱茶的真味有滋味、甘、苦涩等。人们在品普洱茶时，最先品陈味，以辨别其陈韵新旧，然后再品尝其他茶味、茶性、茶气等。普洱茶滋味：滋味方面考虑的是味道、水性、喉韵、生津等茶滋味。茶滋味广义上是指口感。普洱茶的滋味与众不同，入口时感觉圆满滑润、细柔甘甜，其他茶无法可比。普洱茶的味道通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等数种。可单独，也可并存于某一茶中。甜：以生茶茶菁制成的普洱茶品，汤中甜味纯正清雅，最能代表普洱茶的真性。干仓陈化老树乔木茶菁的普洱茶为上好，其甜味优美。大叶种乔木普洱茶甜意饱和浓厚，淡然清雅，冲泡到后面甜味越浓。苦涩与回甘：苦是茶的原性。普洱茶之所以会有苦味，是因茶中含“咖啡碱”，所以茶能提神醒目，兴奋神经。真正健康的品茗，并非通过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤中，达成回甘喉韵之功效。同时也籍此启示苦之真谛，无苦则无甘，无苦则美中不足。涩：是因为茶中含有茶单宁成分，大叶种茶单宁成分一般要多得多，故普洱生茶十分浓酽，涩感特强。涩能增强茶汤的刚强度，满足口感重的品茗者。无味之味：大多数的普洱茶品茗高手都公认“无味之味”是普洱茶的最极品，这是与贮放陈化的年份有关，一二百年陈期的金瓜贡茶，其评语是“汤有色，而无味”。一些上百年的普洱圆茶，由于年代久远，已松开成散茶，虽可冲泡出很强的野樟茶香，陈韵十足，茶气强劲，化水生津，却淡而无味，这种无味之味才是最上好的普洱茶，但这种茶并非普通人能品尝和感受。无味之味的十足禅境，是普洱茶才能独有的境界。

普洱茶的真性即茶性。茶性的含义很广，狭义上理解称为水性。台湾茶叶专家邓时海将水性归纳为：滑、化、活、砂、厚、薄、利等七个方面，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶的正面特色，而薄和利则会影响到品茗情境。滑：滑是最柔和的感觉，一种至柔感，使人温和舒顺而亲切，心神比较安适稳定。化：“入口即化”是好茶好酒的表征，化使人满身轻利，清神明智，飘逸欲仙之感。活：指茶汤在口中产生一种活泼的感受。砂：喝后给人一种砂砂的感觉，舒服而愉快。砂是普洱熟茶的一大特色。厚：溶于茶汤中的物质成分较多，口感上觉得比较浑厚稠密，越稠密称之为越厚。厚使人感到饱满而实在，给品茗者带来平和稳定的心境。薄：水性薄使饮者产生轻浮、薄弱、不安稳之感，与厚相反。利：因水性太薄，使口腔有触及到利刃之感。

普洱茶的真气即普洱茶的茶气。茶气并非简单的普洱茶气味，而是一种看不见的东西。茶气并非茶中所含刺激成分，而在于陈年普洱的宁静自然，淡雅清新，特有的深邃内敛。真正的茶气到了体内，促进了经络中真气运行，使体温升高而发汗，与喝太热的茶汤发汗截然不同。陈茶中所含有机鍺元素特别多，对滋补真气、通经络功效特别好。

普洱茶生津与鸣泉是品茗者较高层次的感受。生津：是口腔中分泌出唾液，一方面可以解渴舒顺；另一方面可以滋润肌体。生津不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能造就品茗者的意境。生津分为舌面生津和两颊生津。鸣泉：鸣泉是指舌底鸣泉。当吞咽茶汤时，口腔必须缩小范围，茶汤经过喉咙吞下。在口腔缩小的过程中茶汤被压迫出来，并产生泡泡的感觉，这种现象叫“鸣泉”。鸣泉是品茗的技巧和意境。                        （本篇已完）

            葳盛茶业19品茗日活动现场