泡“花”茶是近两年才时兴起来的事，人们喝厌了目前品种繁多且价格不薄的各类茶后，想换换口味，追追时尚。“花”茶，名曰清心茶。“清心茶”只是“花”茶中的一种，它用金银花铺以莲子芯冲泡，三五片花瓣在水中徐徐展开，伴以湛绿色莲子芯，颜色很是好看。

    顾名思义，泡“花”茶指的是以鲜花当茶，用杜鹃、玫瑰、甘菊、金莲、百合和金银花等泡出几十种口感各异、气味芬芳的“茶”来。另外，“花”茶也能开出一张它的保健“花单”来，比如：肺热引起的咳嗽，泡金银花、贡菊或莲子芯以清肺、止咳、解毒；肝火盛、胃胀满，泡金莲花、辛荑花、藏红雪以养肝明目、益脾健胃。红玫瑰有养颜助容功效，是花茶中的美容师。泡“花”茶宜用透明的玻璃杯，泡“花”过程亦是赏花之时，艳丽的花朵在水中上下飞舞，煞是好看！像紫罗兰冲泡时会随水温而变化，是“花”茶中的魔术师。

    “花”茶无茶味，只有清香，冲泡时不必用沸水，80度左右开水较合适，以免过烫的水一下子把花烫蔫了。泡“花”茶也可用盖碗冲泡，冲泡后要立即盖上盖儿，稍顷，开盖儿先闻其香而后呷。“花”茶不宜久喝，三杯五杯合适，再喝便要淡如白水了。打个比方，“花”茶很有君子之交的风范，君子之交始之真情随后而淡如水，“花”茶亦是，毫无保留地一下子就把所有的芬芳“奉献”出来，所以说喝“花”茶也含藏着文化内涵。其实喝“花”茶，更注重的是观、赏最后是品：观“花”在被水冲泡时旋转的美感，赏“花”在水中慢慢展开的形态，再品其香味便不同一般了。尤其情侣之间，这种意境是能让人醉倒并憧憬许多事来的。这也许是眼下“花”茶能成为一种时尚的缘故吧。