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冲泡技艺主茶具
作者:佚名 日期:2007年10月11日 来源:本站原创 字体:  
 
    用以泡茶的器具。茶壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等部分。由于壶的把、盖、底、形的细微差别,茶壶的基本形态就有近200种。

根据壶把造型可分为:
    侧提壶:壶把成耳状,在壶嘴对面。
    提梁壶:壶把在壶盖上方成虹状者。
    飞天壶:壶把在壶身一侧上方、呈彩带飞舞。
    握把壶:壶把如握柄,与壶身成直角。
    无把壶:无握把,手持壶身头部倒茶。

根据壶盖造型可分为:
    压盖壶:壶盖平压在壶口之上,壶口不外露。
    嵌盖壶:壶盖嵌入壶内,盖沿与壶口平。
    截盖壶:壶盖与壶身浑然一体,只显截缝

根据壶底的不同造型可分为:
    捺底壶:茶壶底心捺成内凹状,不另加足。
    钉足壶:茶壶底上有3颗外突的足。
    加底壶:茶壶底加一个圈足。

根据茶壶形态特征可分为:
    圆器:主要由不同方向和曲度的曲线构成的茶壶。骨肉匀称、转折圆润、隽永耐看。
    方器:主要由长短不等的直线构成的茶壶。线面挺刮平整、轮廓分明,显示出干净利落、明快挺秀的阳刚之美。
    塑器:仿照各类自然动、植物造型并带有浮雕半圆装饰的茶壶。特点是巧形巧色巧工,构思奇巧、肖形而不俗套;理趣兼顾,巧用紫砂泥的天然色彩,取得神形兼备的效果。如树瘿壶、南瓜壶、梅桩壶、松干壶、桃子壶等等。
    筋纹壶:茶壶壶体作云水纹理,口盖部份仍保持圆形。如鱼化龙壶、莲蕊壶等。
    此外根据有无内胆,茶壶分为普通壶(无内胆)与滤壶。

2、茶船
    放置茶壶等的垫底茶具。既增加美观,又防止烫坏桌面。其主要形状有:
    盘状:边沿低矮,呈盘状,可使茶壶线条完全展现出来。
    碗状:边沿高耸形似大碗,茶壶被保护在中间。
    双层状:茶船制成双层,上层底部有许多排水小孔,下层有储水器。冲泡时弃水由排水孔流入下层。

3、茶盅
    又名茶海,是分茶器具,将泡好的茶汤全部倒入。因有均匀茶汤浓度的作用,又叫公平杯。其种类有:
    壶形盅:即用小茶壶作为茶盅使用。
    无把盅:将壶所省略、壶口向外拉出一个翻边,用以代替把手。
    简式盅:无盖,从盅身拉出一个倒水口,有把或无把。

4、小茶杯:
    盛放茶汤用以品茗者。其种类有:
    翻口杯:杯口向外翻出似喇叭状。
    敞口杯:杯口大于杯底,也称盏形杯。
    直口杯:杯口与杯身同的桶形杯。
    收口杯:杯口直径小于杯身的鼓形杯。
    把杯:带有把柄的杯子
    盖杯:带有盖子的杯子,有把或无把。

1〉、 杯托(又称茶托)
    杯托是承托茶杯所用的器具。其形态有:
    盘形:托缘低矮呈浅盘状。
    碗形:托缘高耸形似小碗。
    高脚形:杯托底部有圆柱状高脚。
    复托形:高脚托的托碟中心再有一个碗形或碟形的小托,多配合盏形杯或茶碗使用,茶盏或茶碗的底部由小托承托。

2〉、 盖置
    承托壶盖、盅盖与杯盖等物的器具,以保持盖子的清洁并避免沾湿桌面。其形态有:
    托垫形:如碟形杯托。
    支撑形:小的圆柱状器具,支在盖子中心;或圆筒状器具,支撑盖子。

3〉、 茶碗
    大碗形品茗器具,或直接放茶叶冲泡。其形态有:
    圆底形:茶碗底部呈圆球形。
    尖底形:通常称为茶盏,茶碗底部呈锥形。

4〉、 盖碗
    由杯盖、茶碗与杯托三件组成的泡饮组合用器,或用以盛放泡好的茶汤。

5〉、大茶杯
    多为直圆长桶形,有盖或无盖,有把或无把,玻璃或瓷质。

6〉、 冲泡盅、冲泡器
    冲泡盅是指用以冲泡茶叶的杯状器具,杯口有倒水口。前述的盖碗与茶盅有时可当作冲泡盅使用。冲泡器是指杯盖连接有一滤网令茶渣与茶汤分离,中轴可上下提压如活塞,可令茶汤均匀的器具。

7〉、 水注
    一般是壶嘴细长、壶身较长直的水壶。主要用于盛放冷水,注入煮水器加热;或盛放开水,温具时用来注水或者等水温稍降冲泡茶叶。
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