文/图 高怿
云南红茶
    云南红茶，简称“滇红”，亦称“云南功夫红茶”，产于云南省临沧、西双版纳、普洱等地区。产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。属亚热带气候，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊，年降水量1200～1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。

                     
 
    1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南凤庆首先试制成功工夫红茶，当时命名云红。1940年，采纳香港富华公司建议改名滇红。滇红问世后，因产品“形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏，并远销英国，期间“滇红”还作为礼品赠送来访的英国女王，后在英国皇室也逐渐流行开来；以后“滇红”不断扩销到俄罗斯、波兰、西欧、北美等30多个国家和地区，深受国际市场欢迎。

红茶的功效
    红茶味甘、性温，可养人体阳气；暖胃、促进食欲的功效特别适合虚寒体质的人。特别是秋冬，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”。红茶能促进人体血液循环和新陈代谢，有效消除疲劳。因而秋冬天喝茶以红茶及普洱熟茶为上品。

 
英国皇家红茶有限公司
    在经过一年多时间的交流、沟通，英国皇家红茶有限公司于2011年5月正式授权昆明葳盛茶业有限责任公司为中国总代表，全权代表英国皇家红茶有限公司开发、研制中国系列茶品，旨在交流茶文化、培育茶市场、推动茶消费，尤其把云南普洱茶文化及产品推出去。英国皇家红茶有限公司负责将茶产品推向香港地区、英国乃至欧洲地区，并有望进入英国皇室。
    此次合作，葳盛茶业公司调集多方专业力量，开发出3款风韵迷人、颇受英国喜爱的红茶产品,并命名为“滇茸”，寓意云南最好的东西。希望在带给茶爱好者来时尚气息和感官体验的同时，更激发都市人生活灵感，倡导以自在与自信的生活态度面对都市的繁重与华丽，以轻松应对繁忙，以创意化解枯燥，创造独属于自己的写意生活。
    英国皇家红茶有限公司与昆明葳盛茶业有限公司将共同努力把云南民族特色茶文化推得更广、传得更远，为推动云茶产业的发展，弘扬普洱茶文化发挥了积极的纽带作用。英国皇家红茶有限公司的入驻，将使云南茶文化，尤其是特色的普洱茶文化得到更好的推广，为云南普洱茶走出国门走向世界奠定了基础。英国皇家红茶有限公司中国总代表处将在全国逐步建立代表处，并不断弘扬和拓展茶产品和茶文化特色内涵。

                     
                                      滇茸红茶品评

    云南红茶属于大叶种类型的功夫茶。其品质特点：条索肥壮紧结、重实匀整、色泽乌润带红褐，绒毫特多；汤红艳亮；滋味浓醇，香气馥郁，回味悠长。
本次选取了金芽红、金丝红和老树红三款红茶同时冲泡，以区分不同等级、选料的口感差距。
 

　　用  具：瓷盖碗、公道杯、品茗杯
　　投茶量：7克
　　用  水：航空纯净水
　　水温：90度。
　　方法：顺碗边注水。
　　浸泡时间：30秒。

品评：
　　老树红茶：外形肥硕紧实、色泽乌润、香高味浓、回甘好；汤色红艳鲜亮；味厚重韵深。
　　金丝红茶：外型细长匀整。金毫显露、叶底红匀嫩、内质汤色红浓、香气高而鲜甜，有蜜糖香，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。
　　金芽红茶：精选特级单芽、肥壮丰满，金毫满批，色泽金黄油亮；汤色金黄透亮，果香浓郁，香气高扬，滋味醇厚甘甜。
　　“滇茸”系列红茶，其原料选自云南上百年的古茶树，总体感觉滋味浓厚，略有苦味，但持久耐泡度非常明显。
　　老树红茶，滋味和香气都较为浓郁、底蕴醇厚，保持了老树茶的甘甜、耐泡等特点；金丝红，选料精良，干茶形状似眉毛，口感香气比老树红茶茶淳和淡雅，滋味较佳；金芽红，制工精细，干茶外观漂亮、金毫特显，滋味饱满甘甜。