1．观外形。无论哪个品牌的茶叶，都以条索紧结为上，即所谓“雀舌”。如峰苗重现、浑园、茶梗短嫩、色泽光泽、叶偏扁、卷曲、粗细均匀为佳。而蓬松轻飘、叶片短碎和茶梗较多的次之。
　　2．看颜色。有人以为绿茶是越绿越好，其实不然。不同的品种、不同的等级的茶，其实颜色均不尽相同。但是绿芽以翠碧、鲜润、活气且富有光泽为佳。向高级龙井呈象牙色等等。所以说茶叶并非是越绿越好，不能一律以绿定论。
　　3．辨产地。“一方水土养一方茶”。特定的地理生态环境酝酿了不同品质的茶叶和其独特的风味。尤其像龙井、碧螺春、毛峰等名优茶种的茶叶，产地的区别往往导致品质的差异极大。所以切勿被其酷似的茶形迷惑。不妨多看看，多问问，以辨清真正的原产地再行购买，以免上当。
　　4．闻香气。有些茶叶乍闻起来香气也不错，却可能是茶叶加工时利用旺火炒制、添加香料等手法人为造成的，而非茶叶的自然香味。真正的好茶除保留其基本的一缕清香外，还会散发出不同于其他茶叶的花香味，如蜜香、果香等天然独特香气。
　　5．品茶质。茶叶也有以次充好的冒牌货。如把来自非名优茶产地的鲜叶，加工成名优茶的外形，冠以名优茶的品牌；或以夏、秋茶冒充春茶；或质量、等级、水分、灰分等理化指标及农残等指标不符合国家标准。对于地摊兜售的茶叶，更应当特别小心，不要贪图便宜而上当。