说到这个命题，可能很多人要喷了，喝个茶还这么多要求，我爱怎么喝就怎么喝，哪有那么多条条框框。当然，我们并不否认这种观点或做法的正确性，也非常认可。但人之所以为人，是因为对艺术和美的追求，有些人，有自己的情趣和品位，肯定不满足于简简单单地去喝一款茶，追求一种心灵的享受。于是，对于茶也就有了不同的诠释。

喝茶、品茶、试茶有什么区别？一般说来，品茶意在情趣，重在精神享受；喝茶重在解渴，是人体的正常生理需要；试茶在于探索研究，重在提高，增加对茶性的理解与认知。

《红楼梦》中，刘姥姥进大观园在栊翠庵与贾母、贾宝玉、妙玉等人喝茶时，他们对茶的不同表现就已经作了很好的诠释。当刘姥姥接过贾母递来的茶时，一口就喝完了，惹得在场的人大笑，性格冰冷且有洁癖的妙玉说饮茶：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了”。显然早在古代，对茶就有情趣上的追求了。

其实说起来，对茶的不同需求造成了对茶的不同对待。喝茶不用说，没有什么讲究，纯粹就是为了解渴，满足生理需要，钢化杯、口缸、塑料杯等都可以喝。投茶也随意，多少克看自己；泡茶的水也随意，热就行了；泡的时候更随意，倒进热水估摸着差不多就行了。这种喝法，不在乎茶的好坏，滋味的感受，更不要说情趣了，即使是一款好茶也喝不出个所以然来，甚至糟蹋了好茶。

而品茶就更进一步了，不管是为了陶冶情操，还是品味茶的美好，又或是体会美的享受，都有了自己的追求。也许在乎器皿的契合度，在喝的过程静静地把玩一个茶杯，一把茶壶也是享受；也许在乎品茶的环境，是温馨雅致，还是静谧悠然，又或是富有文化气息等；也许是在乎茶的滋味在口中的变化，把泡好茶作为追求，用舌头去感受每一缕茶汤流淌过的触动；也许是在乎品茶的方式，吟诗、抚琴、茶舞、谈天、曲水流觞……都有可能成为品茶的元素，或者说，都有，又或者更多。

因为每个人对品茶的态度和关键点是不一样的，可能有的人不太懂茶，他品茶图的就是好喝、好玩，心灵的平静和忙碌的生活中放缓时间的流动，感受每一寸变化；可能，有的人真的是被茶的滋味震撼到了，在寻找自己的味道等等。相对于喝茶，品茶更上了一个层次。

试茶，则更多的是考研技术、知识和经验的积累了，也许上升到了“开发”的程度。对于茶，已经有了自己论断。

试茶，就意味着要有一个结论，没有论断，就不能称之为试茶。汤色如何，香气如何，滋味如何，口感如何，身体的反应等等，要能感受到其中的细微变化和差别，作为试茶的判断依据。

有的茶，入水前丑陋不堪，入水后惊艳飞虹，拍案叫绝；有的茶，入水前如雄鹰苍爪，孔武有力，入水后浑浊不堪，不忍直视；有的茶，香气高扬，沁人心脾，入水后，寡淡无味；有的茶，看似茶香不显，入水后杯底留香绵延不绝等等。

哪些是合理的，哪些是不合理，要不断判断，不断尝试，是产地的问题？工艺的问题？还是储存问题？才能不断提高对茶的理解，了解茶性。

云南大叶种茶中茶多酚与儿茶素含量丰富，浸出物多，按传统工艺制作，要看苦涩度是怎么化去的，还有生津回甘，是人们很喜爱和最乐意接受的一个特征，生津回甘越好代表原料越好，还有耐泡度，好的普洱茶是很耐泡的，还有杯底香气，总之判断的标准有很多，试茶就是要找出这些区别分辨茶的滋味，喝出好味道。

在试茶中，最能刺激人的味蕾就是拼配，拼配茶富有层次的口感和味道，100种原料，只为一道菜，国家级高级制茶工程师张明春先生，用自己多年如一日的经验，尝遍百茶，为您试出最合适的口感和滋味。

了解茶，认识茶性，有时候中间缺少的，只是一颗虔诚的心。如果我们只把眼光局限于大地，便无法体会到奔向星辰大海的美好罢了。

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