茶树的演变
    人类发现和利用茶树，最早是采自野生作为药用。按照《种农本草经》记载推算，中国利用茶已有五六千年的历史了。
    随着茶树从药用发展到饮用，野生茶树已不能满足生活的需要，于是人们或采茶籽，或掘取野生茶苗进行栽培、种植。东晋（公元317-420年）常璩所著的《华阳国志·巴志》中说，周武王于公元前1066年联合当时四川、云南的部落共同讨纣之后，将巴蜀所产的茶蒻列为贡品，并记载“园有芳蒻香茗”。由此推断在公元前1000多年已经人工栽培茶树了，茶树栽培距今已有3000多年的历史了。
    茶树在中国的传播，首先从四川传入当时政治、文化的中心陕西、甘肃一带，但由于自然条件的限制，不能大量栽培，秦、汉以后，中国统一，随经济、文化交流的日益增多，茶树由四川传到长江中下游一带，由于地理气候的有利条件，逐渐取代了巴蜀在茶业上的中心地位。
    到了唐、宋时期，茶叶已成为日常生活不可缺少的物品。茶叶产区遍及四川、陕西、湖南、湖北、福建、江苏、浙江、安徽、河南、广东、广西、云南、贵州等14个省区，几乎与近代茶区相当，达到了有史以来的兴盛阶段，使茶叶从地区性的小农生产变成了全国性的社会经济、社会文化的产物，茶叶作为一种产业逐渐普及和发展起来。 张明春