“哈尼节节”与“哈尼公主茶”

    在云南普洱、西双版纳等地，分布着许多哈尼、僾尼山寨，这里地方山高谷深，雨量充沛，土质肥沃，全年云雾缭绕，即使在红日高照的晴天，也可见山谷云海茫茫，加上露水不断，所以茶树长势颇为旺盛，且芽肥叶厚。每当阳春三月春光明媚之时，采茶的哈尼族少女们远远近近、成群结对地赶着采撷明前春茶。早春时节的茶园，清幽的雾霭和青山相拥，茶树林间云雾缭绕，如丝似缕，如梦如幻；而朝阳下闪烁的露珠，点点滴滴地隐藏在匆匆茏茏的茶丛间；清新澄明的空气中那湿润的水分滋润着满山的茶树，碧绿似涛的万亩茶山林，似乎千山万壑中每一个角落都弥漫着茶之灵气。

 自古以来哈尼族就与茶叶结下了不解之缘，哈尼人不仅擅长于种茶、制茶；日常生活更离不开茶，¬继而形成了独具特色的哈尼族茶文化。据考证，哈尼人种植茶树已有千年的历史，是世界上种植茶叶最早的民族之一。

     哈尼族世代住在深山老林里，传说很久以前，哈尼祖先在山里用土锅烧水，山风吹来，树叶掉进锅里，顿时香气四溢，喝后苦中回甜，于是发现了茶树，并将茶叶称为“拉白”，将吃茶称为“哈尼节节”，并将吃茶、种茶世代延传下来，成为哈尼人生活的一部分。哈尼人认为：金山银山花得尽，牲口粮食吃得光，留下拉白保健康。他们极尊重山上的一草一树，万物皆有灵性，对茶树更如对天神般虔诚、对生命般爱惜，对茶有无比的依恋。

   走进哈尼族山寨，哈尼姑娘那清脆的歌声已随着山风吹来。山寨旁的茶山上，可见穿着鲜艳上衣、及膝短裙，头戴着亮丽银饰的哈尼姑娘们正在辛劳的忙着采茶。哈尼族是好客的民族，每逢有客人来到山寨，哈尼姑娘就会上山去采鲜嫩的茶叶为客人制一杯清茶解渴。

在各种茶树中，哈尼人最钟爱一种叫“酸枣茶树”上的茶，它生长在云雾缭绕的深山，一般树龄200多年，香气十分独特，在众茶中显得高贵芬芳，用心采摘、用心来喝，她也会用心回报你，会让你疲惫的身心得到安抚，让你的忧伤化为快乐，于是哈尼人骄傲地称她为“哈尼公主茶”，能喝上这种美妙的茶，成了每一位前往哈尼茶乡者的向往。

每逢有贵客光临和喜庆之时，哈尼族姑娘才会从茶山里采回新鲜的“哈尼公主茶”。哈尼小伙子把新鲜的“拉白”放在簸箕里揉制杀青。待茶叶条索成形，再加入一种叫“节节”的植物，放入瓦罐，待水沸腾了，一锅味醇汤浓、气味芬芳的“哈尼公主茶”就制成了。整个过程环环相扣，一气呵成。

“哈尼公主茶”汤色浓似琥珀，香气如兰，有极好的保健功效。哈尼族世世代代用心来制作着他们的公主茶，用他们无比的依恋喝着这种茶，一路从远古走来。