传普洱承历史——龙团凤饼-葳盛资讯-昆明葳盛茶业有限责任公司，葳盛普洱茶文化网

【普洱】为哈尼语，“普”是寨子，“洱”是水湾，“普洱”即水湾大寨。宁洱县为原普洱县，明洪武年间，改为普耳，万历年间改称普洱。今普洱县位于云南省南部，普洱市市中部，地处北纬22°40'-23°36'、东经100°42'-101°37'之间。东和东北沿把边江与墨江县分界，南与翠云区、江城县相连，西沿小黑江与景谷县毗邻，北与镇源县相接。总面积3670平方公里，其中山区占96.77%，坝区占3.23%。县城宁洱镇海拔1320米，距省会昆明公路里程373公里，距行暑驻地翠云区46公里。
普洱自古以来以普洱茶产地和集散地闻名中外，清代时为向朝廷上贡普洱茶的普洱府所在地。自唐至宋，贡茶兴起，成立了贡茶院，即制茶厂，组织官员研究制茶技术，从而促使茶叶生产不断改革。

　　唐代蒸青作饼已经逐渐完善，陆羽《茶经.之造》记述：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣”。即此时完整的蒸青茶饼制作工序为：蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶。宋代，制茶技术发展很快。新品不断涌现。北宋年间，做成团片状的龙凤团茶盛行。宋代《宣和北苑贡茶录》记述“宋太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此”。
　　龙团凤饼于宋代名重天下，是最早的贡茶之一，苏轼《水调歌头•咏茶》曰：“采取枝头雀舌，带露和烟捣研，结就紫云堆，轻动黄金碾。飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味，舌回头”。其中采取枝头雀舌，不是如今的细嫩芽叶，经蒸熟，趁热有烟时捣碎，叶底斗红半绿看似“紫云堆”，堆积就是在后发酵，然后入模压制成“龙团凤饼”。龙凤团茶的制造工艺，据宋代赵汝励《北苑别录》记述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑选匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干。
凤饼的历史最早追溯到唐朝，是中国茶最具传统文化的茶品之一。清朝雍正七年（1729年）云南总督鄂尔泰，选取云南茶区最好的古茶山茶菁，并在云南普洱府（现宁洱县）研发贡茶，制成团茶、饼茶等进贡皇家享用。
为传承历史，弘扬名茶，让现代人也能品茗到古时皇家享用的普洱贡茶。葳盛茶业深度挖掘普洱历史文化，根据清代阮福《普洱茶记》卷中“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。”寻找百年以上古茶山乔木古茶树，精心挑选云南大叶晒菁春茶，并在原制作工艺上不断探索创新，于壬辰年研发出了该款高品味的岁月普洱。在中国传统的吉祥图案中，《龙凤呈祥》体现中国文化艺术的元素。画面上，龙、凤各居一半。龙是升龙，张口旋身，回首望凤；凤是翔凤，展翅翘尾，举目眺龙。周围瑞云朵朵，一派祥和之气。葳盛茶业将历史普洱与现代普洱相结合，在龙年特别推出了普洱府“龙团凤饼”，以现代普洱茶（熟茶）的制作工艺制成的“龙团”，以乔木大叶种古树晒青原料制成的“凤饼”，寓于吉祥如意，以此献给广大爱茶人士。
普洱贡茶，雍正十年，即公元1732年正式列入贡茶案。当时，云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱县（今宁洱镇）建立了贡茶厂，选取西双版纳最好的女儿茶，以制成团茶、散茶和茶膏，敬贡朝廷。清人赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶成团，有大中小三种。大者一团五斤，如人头式，称人头茶，每年入贡，民间不易得也”。制贡茶的茶叶，据传均由未婚少女采摘，且都是一级的芽茶。采下的芽茶一般先都放之于少女怀中，积到一定数量，才取出放到竹篓里。这种芽茶，经长期存放，会转变成金黄色。普洱团茶大者如西瓜（略扁），小的如网球、乒乓球状，茶色褐黑，不霉不坏，保存完好。茶团表面有拧紧布纹的印痕，可见当时制茶是用布包着揉紧、干燥成型的。
　　云南作为我国古老的茶区，也是世界茶树原产地。普洱茶是云南民族传统工艺茶，从云南民族文化历史来看，四大茶区的少数民族的迁移融合及交流，构成了的灿烂的普洱茶文化，也才造就了神奇的普洱茶。很长的期间，普洱以加工技术及交易集市为核心，以普洱（现宁洱）为中心的普洱地区，制茶业与种茶业都应该是成规模的。而历史文献说，运输到普洱加工及交易的茶叶，“近者二日，远者数月”；茶叶生产历史悠久，质量极佳。
葳盛茶业在茶文化传播与普洱茶研发中都力求精益求精、至上至诚。葳盛茶业总经理张明春先生在深入学习研究普洱茶文化及茶文化推广方面可谓是付诸了多年的心血，把文化与茶品、理论与实践相结合，不断推陈出新、研发新茶。葳盛茶业精制的哈尼公主茶系列、德昂普洱茶系列等民族代表品牌、茶人书壶馆系列等人文普洱都深受茶友亲睐，葳盛十周年庆的【中国普洱大叶青饼】等精美茶品也相继荣获多个茶博会金奖、银奖，作为云南省著名商标的葳盛茶业公司上榜“中国普洱茶优秀品牌企业”，并荣获 “中国普洱茶民族文化特色品牌”。在不断坚持超越，创新发展的过程中，葳盛茶业一直致力于弘扬与传承古老的普洱茶文化，深入到民间走访探索。许多少数民族不知道什么是普洱茶，说晒青茶，他们却十分熟悉，并称之为“老黑茶”，是他们“原生与本土”的重要饮料，以及重要的经济来源。可以说，一千多年以来，积淀、传承与发扬的晒青茶工艺是普洱茶的基础。而晒青茶古老的品饮方式，目前在云南少数民族中仍有流传，如佤族、拉祜族的烤茶、土锅茶，白族的“三道茶”，纳西族德“龙虎斗茶”等。
龙团凤饼不仅体现了茶物质文化与精神文化，那精巧的工艺更加反映了劳动者的智慧，同时代表了普洱文化的完美结合。无论是故宫中珍藏的旷世奇珍、还是散落民间的孤版绝版，哪一版的贡茶，都已经超越了饮料的含义，与历史、文化结缘，成了精于品茗的风雅人士品读历史、感悟生活的特殊载体，让人们在品味普洱茶的同时感悟中国博大精深的历史文化带来的熏陶，体现了物质与精神的结合，体现了茶道至尚——样样好！