上海：“茶艺师”炙手可热-市场行情-昆明葳盛茶业有限责任公司，葳盛普洱茶文化网

茶馆是老行当了，可“茶艺师”却是个新兴职业，茶艺文化的兴盛对应的却是高级茶艺人才的紧缺。自《茶艺师国家职业标准》颁布以来，茶艺师正式登上职业舞台。随着“世博会”临近，更多的中外友人都希望能地道地感受中国茶文化的深厚内涵。于是受过专业训练的茶艺师，作为高品位文化的传播者，无疑是最炙手可热的专业人才。
　　赏心悦目的行业
　　茶是中华民族的举国之饮，如今已成为风靡世界的三大非酒精饮料之一和21世纪的饮料大王，饮茶嗜好者遍及全球。随着人民生活水平的不断提高，上海地区茶叶消费量从10多年前的人均每年200克增至现在的800克，国内市场茶叶销售额超过50亿元，“茶产业”已成为引人瞩目的新兴行业，茶消费结构不断升级，品茗之风日益高涨。
　　据悉沪上现有各种销售茶叶的专业店7000家，各类茶艺馆、茶楼、茶坊逾4000家，与茶文化相关的产品不断渗入家庭生活，构成一道亮丽的社会风景线。
　　但是目前不少从业人员普遍不懂行、不了解茶文化、不会鉴别优劣、不懂冲泡技巧，从而影响了行业的服务质量，与上海经济、文化的高速发展极不相称。要让茶发挥最大的功效，需要一个懂它、知它、识它的人，茶艺师是茶道中不可缺少的组成部分，整个茶叶行业迫切需要更多优秀人才的加盟和开发。
　　怡然自得的职业
　　茶艺师是茶文化的传播者、茶叶流通的“加速器”，是温馨且富有品味的职业。茶艺师的工作，既是一种现场的茶艺展示，也是一种茶文化的传播，正因为专业性强及各方面要求较高，能够胜任的人数并不多。根据各个茶楼管理模式的不同，茶艺师的收入也不尽相同，一般维持在1000-3000元左右。随着“世博”来临，茶文化的交流日益频繁，从发展前景看，其收入会节节攀升，但同时也对人才提出了更高的要求：
　　■知识要求：掌握茶馆服务知识和茶礼待客的特殊知识；熟悉茶叶发展史、品类、产地、特征以及制作方法；熟悉茶文化发展史和不同地区的饮茶方式、饮茶设施；对某一方面茶文化有独到的研究或见解；具有较高的文化修养和艺术鉴赏能力；精通茶业和经营管理的相关业务知识。
　　■技能要求：能按照服务规范要求为宾客服务，及时妥善处理接待服务工作中发生的问题。掌握审评茶叶外形、内在的知识，并能鉴别常用茶叶、茶点、茶菜的品种、质量以及特色；能识别假茶，掌握新茶、陈茶和不同季节茶的品质特征。并能组织编排符合茶艺构成要素的、新颖独特的茶艺表演项目。
　　引人注目的培训
　　上海市职业培训指导中心委托上海市茶叶学会举办各级茶艺师培训，最终由上海市职业资格鉴定中心进行职业资格鉴定，考核合格者可获得国家劳动和社会保障部颁发的职业资格证书。其中初、中级茶艺师和审评师可接受日常报名，额满即开班，考试合格者可以连续晋级报名。茶艺师共分五个等级：初级（国家职业资格五级），中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
　　■报名条件：身体健康、五官端正，裸视力5.0以上、无色盲、无人体异味、35岁以下，身高男1.75米、女1.65米左右，具有大专（或相当）以上学历，或者高中毕业，会一门外语，且具琴、棋、书、画、歌、舞之一项艺术基础。
　　■培训教材：上海市茶叶学会编《上海初级茶艺师等级培训教材》，参考读物：浙江摄影出版社《中国茶文化丛书》、上海市中小学茶艺教研组编《茶艺教学研究资料》、上海同济大学出版社《科学饮茶艺术品茗》。
　　■培训补贴：凡具有上海市城镇居民户口、拥有《劳动手册》，经面试录取高级班的学员，均可享受政府全额培训补贴；凡具有《劳动手册》、参加初、中级班的学员，在培训考核合格后，均可享受政府的全额培训补贴。其他在职人员参加中级或以上的培训，在培训考核合格后，均可享受50%培训费补贴。
　　别具一格的鉴定
　　通过系列培训使学员能自然、得体、高雅和正确运用国际礼仪；熟练掌握不同茶类和茶品的冲泡、调制、品尝技艺以及科学、合理配制调和茶的创新能力。同时还能运用外语与外宾进行茶事文化的交流。
　　■鉴定方式：理论部分采用笔试，技能部分以实际操作方式进行。课程设置包括理论学习和实践操作两部分，专业课程即茶文化基础知识，包括识茶、选茶、泡茶、茶宴和茶会的设计等，还有专业外语、国际公关等与时代要求贴合的新增课程。高级茶艺师鉴定采用项目考试的方式进行。
　　■考核项目：1.识茶能力。2.茶席设计与展示，即编写设计方案、方案展示和主题茶品的冲泡方法。3.冲泡技艺，即按不同茶品特性，科学合理地冲泡出一杯汤色好看、香气浓郁和品味美好的茶，并赋以优雅的冲泡手法，同时能用茶艺专业外语进行对外交流。