八公山沙门潭济：八公山，在今安徽寿县北。沙门，佛家指出家修行的人。潭济，即下文说的“覃济道人”。 
世祖武帝：南北朝时南齐的第二个皇帝，名肖[臣责]，483--493在位。 
刘廷尉：刘孝绰(480--539),彭城人（今江苏徐州）。为梁昭明太子赏识，任太子仆兼延尉卿。 
陶先生弘景：陶弘景(456--536),字通明，秣陵人（今江苏宁县），有《神农本草经集注》传世。 
徐英公[责力]：徐世[责力](592--667)，字懋功，启开国功臣，封英国公。 
神农食经：古书名，已佚。 
广雅：字书。三国时张辑撰，是对《尔雅》的补作。 
宴子春秋：又称《晏子》，旧题齐晏婴撰，实为后人采晏子事辑成。成书约在 汉初。此处陆羽引书有误。《晏子春秋》原为：“炙三戈五卵苔菜而矣”。不是 “茗菜”。 
凡将篇：伪托司马相如作的字书。已佚。此处引文为后人所辑。Ｘ为脱漏字。 
搜神记：东晋干宝著，计三十卷，为我国志怪小说之始。 
南兖州：晋时州名，治所在今江苏镇江市。 
安州：晋时州名。治所在今湖北安陆县一带。 
神异记：西晋王浮著。原书已佚。 
左思《娇女诗》：原诗五十六句，陆羽所引仅为有关茶的十二句。 
张孟阳《登成都楼诗》：张孟阳，见前注。原诗三十二句，陆羽仅录有关茶的十六句。 
华佗《食论》：华佗(约141--208)，字元化。是东汉末著名医师。《三国志.魏书》有传. 
壶居士：道家臆造的真人之一，又称壶公。 
世说：即《世说新语》，南朝宋临川王刘义庆著，为我国志人小说之始。 
续搜神记：旧题陶潜著，实为后人伪托。 
晋四王起事：南朝卢[纟林]著。原书已佚。 
异苑：东晋末刘敬叔所撰。今存十卷。 
翳桑之报：翳桑，古地名。春秋时晋赵盾，曾在翳桑救了将要饿死的灵辄，后来晋灵公欲杀赵盾，灵辄扑杀恶犬，救出赵盾。后世称此事为“翳桑之报”。