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哈尼茶艺

作者：  文章来源：  点击数 47  更新时间：2007/9/22 16:58:22  文章录入：ynpwc

蒸茶：一般年纪稍大一点的哈尼族人喜欢喝蒸茶，在劳动、赶集或狩猎归来途中，顺手采摘新鲜的老茶叶带回家，用甄子蒸熟，晾干后装入特制的篾合中备用。饮用时，取适量放入杯中，冲上沸水泡数分钟即可饮，这种蒸茶喝后有一股糯米香味，性温醇，爽口诱人。     烤茶：这种饮茶方法是哈尼人在野外劳动时在山野间待客或自饮用的方式，就地燃起一堆篝火，砍来一节新鲜竹筒，盛满清洌的山泉水、架在火上烧煮。同时采摘适量新鲜老茶叶用盛具置于火炭旁慢慢烘烤至有一股焦糊味时，待筒中水烧开后用手将烤茶揉碎入竹筒中、煮片刻后即可饮用，有鲜竹清香味和茶叶的芬芳味，甘甜可口。      土锅茶：哈尼族的土锅茶又称待客茶，是一种古老而方便的饮茶法。将盛有清泉水的土锅支在铁三脚架上，待锅内的水烧开后，再放入新鲜的老茶叶，要不断地加水，至少煮二至三道方可饮用，待茶煮好后，将茶倒入竹茶盅内敬客。茶汤味鲜而浓，初喝微苦，再喝回甜，使人有饮一次而终生难忘之感，饮后能助消化、解油腻除宿食。