“不知道从什么时候开始，在每个东西上面都有一个赏味期限，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？”

 

 

赏味期限，也就是我们通常所说的保质期。我最崇拜的中国导演之一王家卫在《重庆森林》中一直想要得到问题的答案，似乎在普洱茶身上找到了答案。

 

 

保质期是个法律概念，意在裁定生产厂家对食品安全负责的界限。

 

茶，属于食品的一种，按理说应该有质保期的，食品的保质期是为了预防食品变质而设立的规定。

 

 

茶，虽然归类到食品，但从严格意义上来说，又属于特殊食品，保质期也应从茶性上看，不宜一概而论。

 

对于普洱茶到底有无保质期？需不需要保质期？什么时候才是最佳品饮期？是一个近年来始终争论不休的问题。

 

一、普洱茶不会过期，但会变质，对于玩家，玩的就是它的变质？

 

@林蓉    有幸尝过20年、30年甚至60、70年陈期的老茶，中间有的干仓也有湿仓，这里不作干仓湿仓之辩，就仓储良好的前提来看，有二三十年历史的茶是陈香、果香味俱足，汤色红浓如红酒，倒在杯子里泛着美丽的金圈，人喝着也是舒服的，口感和体感都在一个比较好的状态，但要认真去计量茶气，力量上较前期的茶是有削弱的。   

 

从科学角度出发任何事物都会经历一个从产生、发展到衰亡的过程，茶叶亦不例外。当茶叶存储到一定时限之时，其中所含有的一些有益物质应该会降解乃至消失，因此茶叶一定有其保存期限，关键在于这个期限的长短，它取决于茶叶的种类、制程、存储条件以及品饮者的品饮取向。

 

 

普洱茶的品饮年份上限到底是多少？是十年、二十年或五十年？以当下能够接触到的茶品而论，百年左右纯干仓仓储的大小树混采的号级茶，在重手泡试茶时仍具有一定的苦涩度，可见其内含的活性物质仍有一定程度的留存。

 

 

@吴云毅   普洱这种神奇的茶类，确实是能放很久的。但那是一开始就选确实很好很适合存放的茶，找到干净，高标准放很多年都无杂异味，能很好控制温湿度。

 

我的经验是，干仓存放的，比如昆明，兰州之类的地方，50年以上是绝对没有问题的，而且还有很大的潜力；如果是湿仓存放的，比如广州，台湾，香港之类的地方，保质期就要大打折扣了，如果存放不当，两三年就毁掉了，一旦长霉变质，就无法喝了。    


                                                                 

 

 

二、普洱茶陈化就是一个品质不断变化的过程，你要定义哪个阶段的质呢？  

@熊鹰扬     首先一般意义上的“过期”概念适用于工业产品的，对于普洱茶这种东西并不完全适用。可陈放的年份和每个茶的茶质有关，双狮同庆和可以兴砖至今已过80年，茶力依然有韧劲（前提是干仓），80年代下关茶厂的一批铁饼（圆铁的后代）至今劲道十足。                                                                     

@陆秒辉     收藏，很多人都知道普洱越陈越香，但其实差不多只有普洱的生茶才越陈越香，这就让茶叶有了更多的其它形式的意义及价值，是纪念、是情怀。

 

普洱茶越陈越香是有前提的，保存要不受阳光直射、阴凉通风、远离其他气味浓厚的物品或环境，好茶变成霉茶的悲剧屡屡发生。而且“陈”是有限度，通常具有数十年历史的普洱茶饼，陈香益发醇和稳健。

 

三、在保存良好的情况下，没有人能活过普洱茶？

 

其实，对于普洱茶的保质期，我们可以通过它的品饮价值、文化价值、投资价值来辩证的分析。

 

 

从品饮价值来看，普洱茶的保质期并不是无限期的。当其到达一个峰值以后，养身保健功效会逐步减弱，品饮的价值也开始随之下降直至丧失。

 

从文化价值来看，普洱茶的保质期是可以无期限的。普洱茶是云南民族文化精神的象征，是中华茶文化和民族文化的传承与延续。一饼老茶，可以承载几代人的记忆。

 

 

从投资价值来看，普洱茶的保质期至少应该超过一百年。2016年5月15日下午4时，东正春拍卖会上，八饼百年老茶，拍出一千万的天价，就已经印证了这一点。

 

 

我想，没有人会花一千万买个过期食品。普洱茶，正常存放百年以上仍然可以饮用，已超过普通人的寿命极限，保质期对于它来说确实没有太大意义。





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