伊  秋

                                      记19品茗日

    冬已至， 天已渐寒，此时正是煮茶的好时节。
    围炉煮茶、促膝而谈；雅致空间 ，悠享时光 。
静心清耳定神，闭目闻茶香……

    每月一次的葳盛19品茗会如期在葳盛普洱府举行。此次茶文化交流活动中主要品鉴了两款老茶，不少爱茶人士、茶友都纷纷一饱口福。
    古人有云：器必铁壶，壶必紫砂，杯必景德，茗必武夷，这是品茶之要。器指的就是老铁壶。铸铁茶壶起源于古老的中国，后流传并发展、兴盛于日本。近年来，随着绿色环保概念的和提升茶品品感水准的需要，结合传统生产工艺和现代科技精制而成的铸铁壶系列产品，正逐步由港台而广东、云南，直至在全国范围内悄然兴起。其花色多样，产品精致美观，古朴典雅，集实用、保健、美观赏、收藏于一身，实乃茶道中之精品。

　　铸铁壶具有传热快的特点，适于品味多年老普洱茶用。随着擦洗次数的增多，壶将越来越呈现金属质地的黯然之光，尤如为器具赋予了新的生命力，别具赏玩价值。
铁壶煮水能提高水的温度，具有软化水质,让水变得甘甜，顺口，口感厚实饱满顺滑，在品饮好茶時,有事半功倍加之效，特别适合泡老茶或煮茶用，可激发和提升茶的香气。而尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，是必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。因以生铁为原料,透过铸造方式,加之作品艺术造诣,形成老铁壶特殊的文化。

    此次我们就用之煮普洱老茶头，茶汤甘甜出乎意料。老茶;熟茶发酵过程中会有结块的团块茶，一般嫩度高、体型小、条索紧结的茶，潮水后，茶叶柔软、茶体之间透气性差，发酵中容易结成团块，就形成了茶头。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。其口感厚、滑，且耐泡，是很多老茶客的首选品。茶汤入口比较顺滑、醇厚，陈香慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加滑柔。茶头比各等级的散茶发酵得更重一些，极其耐泡，甜度和亮度非常高，越喝越浓，还有淡淡的枣香味，越喝枣香味越浓，饮到最后的时候甘韵生津。一般能泡30-40泡左右，且茶气十足。

    之后又为大家冲泡了一款80年代销法砖 。 销法砖属于陈香型陈年普洱，据说在出初早期由于口感好而广泛受欢迎，知名度很高，只可惜现世面流传已不同。此款茶是销往法国的，干叶底已木质化，浓郁的香气在冲泡时能让人感到扑鼻而来的香气。其香气和口感是众多老茶都无法比拟的。经过30年时间打磨，为上品中的上品，香气滑感厚度已达到熟茶极致。茶汤红浓明亮、浓郁；香气自然、余韵持久；汤滑甘甜、喉韵舒畅、滋味醇和。

    茶会的最后，人们依依不舍的散去了，但老茶的陈韵、幽香任然弥漫在四周，久久没有散去……