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中国普洱茶特色文化 特色地域文化(之二)
作者:wzysky  文章来源:本站原创  点击数 32  更新时间:2010/7/22 16:44:39  文章录入:wzysky

 

 

盛产普洱茶的六大古茶山除攸乐外,其余五座古茶山均在勐腊的象明、易武和现今的曼腊乡。今六大古茶山依次是易武、倚邦、攸乐(基诺)、曼撒、蛮砖和革登。这与历史上所称的六大茶山:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒,略有出入,这是因为随莽枝、架布、熠空茶山的逐渐衰退,易武茶山取而代之。云南普洱茶产区主要分布在北纬25度以南的滇南茶区,为亚热带湿润气候和北热带气候类型,年平均温度17~22,年降雨量在1700~2100毫米,冬无严寒,夏无酷暑,气候湿润,土质肥沃。优越的自然气候条件孕育了优良的大叶种茶品,为普洱茶品质奠定了坚实基础。其中酯型儿茶素特别显著。另外光照纯度和日照量也显著影响叶组织中氨基酸的含量,茶氨酸含量的变化更显著。光照还是茶叶色素(如叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素、花青素等)形成的重要调节因子。得天独厚的自然条件使普洱茶的营养成分含量更高,品质和口感更好,市场竞争潜力更大。

古六大茶山山水相连,地形、气候、植被相近。海拔最高2023,最低565,具有立体气候特点;海拔800~1800范围内的土地有上百万亩,这些土地属赤红壤、红壤,土层肥沃、深厚,十分有利于茶树生长,且四季常青,鲜花盛开,小溪流淌,鸟语花香,美丽富饶,是最适宜古茶树生长的地域。

历史上声名远播的六大茶山被补远江(小里江)和磨者河分割为

三个片区。补远江西南侧是攸乐茶山;磨者河以东是曼撒茶山;倚邦、蛮砖、革登等茶山则夹在补远江与磨者河之间。清乾隆初年,易武茶山尚未崛起,位居六茶山中心区的倚邦,茶商云集,茶业兴旺,自然形成了茶叶交易的中心。乾隆年间,由于实行移民殖边,石屏一带汉族大批进入地广人稀的磨者河以东地区种茶制茶,使这一地区的茶业迅速崛起,形成了一个叫易武的集镇。从此,六大茶山内便有了两个古老集镇和两个茶叶交易中心。坐落在六大茶山中心地带的倚邦,是“江内”茶山最古老的集镇,它随六大茶山茶业兴衰而兴衰,其命运与六大茶山紧密联系在一起。

倚邦这个地名比较古老,究竟属于何种民族语言,如何解读其真实含义均无人深究。但据《洱府志》“古道”中记载:“旧时武侯遍游六山,留铜锣于攸乐,置铓于莽芝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马蹬于革登,置撒袋于曼撒,因此名其山。”依次而论,六大茶山之名均源于孔明所遗之物,倚邦理应称为遗梆。然而这段记述实不足信,因孔明南征时根本未涉足西双版纳,更不可能遗物于六大茶山;再者倚邦一名早在傣族先民迁徙之时便已有之。所以倚邦名称的由来,一定另有典故,只是倚邦的土著民族——本人,早已被其他民族融合,此谜难以解开。倚邦是称为“本人”的少数民族生息繁衍之地。当地“本人”自古植茶,衣食所需,均仰赖茶叶。唐宋时,所产茶叶已名闻遐迩,被内地商人购贩于藏区、两广参与茶马交易。茶商把倚邦与附近的曼松、架布、熠空、背阴山、曼拱山等20多个产茶村寨合称为倚邦茶山。唐南诏时,倚邦等茶山所产茶叶已被贩运至大理参与互市,成为蒙舍蛮(洱海一带土著民族)喜爱的饮料。六茶山扬名后,内地商人首先慕名进入倚邦等地作茶、易茶。最初进入倚邦的四川汉商还将产于四川的小叶茶种带入倚邦繁育种植,使倚邦茶山出现了大批小叶种茶。清雍正年间,云南石屏等地商人大批进入倚邦植茶制茶,各种商贩工匠随之而来,在倚邦土司司署所在地开展贸易活动,开辟了倚邦作为交易集市,使倚邦街成为六大茶山最古老的茶叶交易集镇。倚邦茶以品质上乘而闻名,清人赵学敏在《本草纲目拾遗》中说,“六茶山产茶,而以倚邦蛮砖者味较胜。”

                                                       (未完待续)

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