“茶叶是个宝，民间少不了”，民间接客待友无不以茶为先。文化是茶的灵魂，没有民间文化作内涵，茶叶就不可能兴起、生存、发展和延伸。我国是世界茶叶之乡，我国劳动人民是世界上最先认识并种植、制作茶叶的民族。早在4000多年前的原始社会，传说神农尝百草就发现了苦茶这种植物，那时，人们把茶叫做“苦茶”。史书记载“炎帝崩于茶乡”，所以把神农氏死的地方称作“茶乡”。
      我国劳动人民对种茶、采茶早就有很精辟的研究和总结。东晋时有为叫郭璞的人，他在《尔雅注》里讲过：“今呼早采者为茶，晚取者为茗”可以看得出，当时的人们已经认识了采茶的早晚与茶质的关系。唐代陆羽写作了三卷《茶经》，总结了劳动人民长期的实践经验，内容丰富，间接精到。光是烹茶用的器具，就记载有24种。陆羽是世界上第一个茶叶科学家。以尝茶著称，对茶道很有研究，人们视他为“茶圣”。陆羽着的《茶经》，论述了茶的性状、质量、产地、采制、烹饮方法及用具等。是我国第一部关于茶的专著。

张明春(著)