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普洱“罐罐茶”

作者：  文章来源：  点击数 59  更新时间：2007/10/8 17:28:16  文章录入：wzysky

云南省思茅地区各族世代沿袭着饮普洱烤茶的习俗。普洱烤茶又称“罐罐茶”，也是招待宾客的一种礼茶。先要用炭火烧罐，将茶放置到罐内烤香，再加水煮沸。饮用时要往茶杯中注入青水，将茶汁兑清。普洱烤茶汤色红酽，滋味醇厚，具有提神生津，解热除疫的功效，生活在普洱茶乡的十几个少数民族饮用此茶，时代相传，因此，烤茶风俗也久盛不衰。       宁夏、青海、甘肃的回族聚居地也流传着饮罐罐茶的习俗。一般茶叶为中低档的炒青绿茶，煮茶的器具则有高10厘米，口径5厘米，罐腹径7厘米的土陶罐，当地人认为土陶制品透气性良好、散热快、不易使茶汤变色等特点，因而有利于保色、保香和保味。煮茶时，先往罐内装小半罐水，放在火炉上煮，待水烧沸后投入5-8克茶叶，边煮边搅动。为了使茶汁充分煮出，2-3秒后再加水，但只能加至八成满，再次煮沸后即煮成。倾入杯中品啜能提神解渴，可去腻祛病。