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傣族、拉祜族和佤族“竹筒茶”

作者：  文章来源：  点击数 60  更新时间：2007/10/8 17:18:43  文章录入：wzysky

傣族人习惯把晒干的青茶装入刚砍回的香竹筒内，放入火塘的三角架上烘烤，约6-7分钟后筒内茶便软化，用木棒将竹筒内的茶冲压紧后，又填满春茶烘烤，这样边烤、边舂、边填，直至竹筒填满舂紧为止，待茶烤干后，破开竹筒取出圆柱形的茶叶，掰下少许放入碗中，冲入沸水约5-7秒即可饮用。这种竹筒茶，既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳，非常可口。       拉祜族竹筒茶与傣族的竹筒茶十分相似。也是将鲜竹砍下，制成一头有节的竹筒。洗净内部后，将新鲜茶叶装入，烘烤。茶叶遇热变软，水分蒸发，体积缩小，边烤边用木棒舂紧再加新茶叶，至压紧填满为止。用木塞塞好，放在火塘上再烘烤，待竹筒的香气渗入茶叶，使茶带竹香。饮用时，取少量放入碗中，冲入沸水，即可饮用。竹筒茶久储不变味，便于携带储存。       竹筒茶也是佤族人民的饮茶方式之一。制作时要砍新鲜的青竹为具，一端去除竹一端保留。将新采摘的青茶放入竹筒，置于火上烧烤，青茶在高温中受竹器蒸熏产生一种特殊的青香，冲入开水后饮用。制作过程中如果加入少量盐巴，滋味更香。饮用此茶解乏，祛热解暑，明目化滞。这种用竹筒饮茶的风俗在佤族人是再平常不过的。他们还吃竹筒饭，喝竹筒酒，这种古老的饮食习惯一直沿袭至今。