葳盛之【龙团凤饼】  

             云南作为我国古老的茶区，也是世界茶树原产地。普洱茶是云南民族传统工艺茶，很长的时间，普洱（现宁洱）以加工技术及交易集市为核心，制茶业与种茶业都是成规模的。据历史文献记载：运输到普洱加工及交易的茶叶，“近者二日，远者数月”；茶叶生产历史悠久，质量极佳。
       龙团凤饼于宋代名重天下，是最早的贡茶之一，苏轼《水调歌头•咏茶》曰：“采取枝头雀舌，带露和烟捣研，结就紫云堆，轻动黄金碾。飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味，舌回头”。其中采取枝头雀舌，经蒸熟，趁热有烟时捣碎，叶底斗红半绿看似“紫云堆”，堆积就是在后发酵，然后入模压制成“龙团凤饼”。龙凤团茶的制造工艺，据宋代赵汝励《北苑别录》记述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑选匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干。
       凤饼的历史最早追溯到唐朝，是中国茶最具传统文化的茶品之一。清朝雍正七年（1729年）云南总督鄂尔泰，选取云南茶区最好的古茶山茶菁，并在云南普洱府（现宁洱县）研发贡茶，制成团茶、饼茶等进贡皇家享用。
       为传承历史，弘扬名茶，让现代人也能品茗到古时皇家享用的普洱贡茶。昆明葳盛茶业有限责任公司深度挖掘普洱历史文化，根据清代阮福《普洱茶记》卷中“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。”寻找百年以上古茶山乔木古茶树，精心挑选云南大叶晒菁春茶，并在原制作工艺上不断探索创新，于壬辰年研发出了该款高品味的岁月普洱。在中国传统的吉祥图案中，《龙凤呈祥》体现中国文化艺术的元素。画面上，龙、凤各居一半。龙是升龙，张口旋身，回首望凤；凤是翔凤，展翅翘尾，举目眺龙。周围瑞云朵朵，一派祥和之气。葳盛茶业将历史普洱与现代普洱相结合，在龙年特别推出了普洱府“龙团凤饼”， 以现代普洱茶（熟茶）的制作工艺制成的“龙团”，以乔木大叶种古树晒青原料制成的“凤饼”，寓意吉祥如意，以此献给广大爱茶人士。
       龙团凤饼不仅体现了茶物质文化与精神文化，那精巧的工艺更加反映了劳动者的智慧，同时代表了普洱文化的完美结合。无论是故宫中珍藏的旷世奇珍、还是散落民间的孤版绝版，哪一版的贡茶，都已经超越了饮料的含义，与历史、文化结缘，成了精于品茗的风雅人士品读历史、感悟生活的特殊载体，让人们在品味普洱茶的同时感悟中国博大精深的历史文化带来的熏陶，体现了物质与精神的结合，体现了茶道至尚——样样好！

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